Mon plat préféré, non, sans rire!!

Un peu de salé!!

Dimanche dernier, pour fêter le Nouvel An chinois, j'ai mitonné le plat chinois qui me procure le plus de plaisir gustatif!!

Il y a du doux, du piquant, du croquant, du salé, du légume, de la viande, de la noix, de la nouille...

J'ai découvert ce plat aux Pays-Bas (quel rapport me direz-vous...), sous le doux nom de "Roerback Mie met Kip"

En français, on pourrait dire Nouilles sautées au poulet!!

Donc, il nous faut pour 4 personnes:
500g de blancs de poulet
300g de vermicelles de riz (nouilles chinoises)
500g de légumes croquants coupés en julienne: carotte, poireau, choux blanc, pousses de soja (fraîches ou en conserve)
1 piment rouge (ou vert)
3 tiges d'oignons nouveaux
150g de noix de cajou grillées mais non-salées
Sauce soja
Sauce Nuoc-Mam
Huile  pour wok

Découper le poulet en lamelles

Piment vert haché

Hacher au couteau le piment, en prenant soin de bien ôter les graines.









Emincez les légumes:

A gauche, poireau et choux
A droite, carotte et soja

- les carottes en batonnets ou julienne
- les poireaux en rondelles très fines
- le choux en fines lamelles
- rincez les pousses de soja
- couper les oignons nouveaux en tronçons, réserver les parties vertes pour le service

Noix de cajou grillées

Si besoin, faites griller les noix de cajou à sac, à la poële

Nouilles cuites et égouttées

Et enfin, faites cuire les nouilles selon le mode d'emploi







Ca y est, je crois que nous sommes prêts, nous allons pouvoir commencer!!

Dans le Wok, faites chauffer l'huile.

Poulet et piment

Lorsqu'elle est très chaude, faites dorer le poulet

Lorsqu'il est bien doré, ajouter le piment
Et 3CS de sauce Nuoc-Mam et 3CS de sauce Soja, laisser "caraméliser"
Puis retirer le poulet du wok et réserver.

Choux et poireau

Tous les légumes sautés

Dans le Wok chauffé à nouveau, en ajoutant éventuellement un peu d'huile, faire revenir les légumes en les ajoutant un par un.







Bien mélanger et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent légèrement translucides

Ajout des nouilles

Toutes les nouilles sont ajoutées
Retour du poulet

Ajouter ensuite les nouilles, poignée par poignée, sinon cela devient vite difficile de mélanger.






Une fois toutes les nouilles ajoutées, ramener le poulet, bien mélanger
Au besoin, rectifier l'assaisonnement avec un peu de sauce soja

Au moment de servir, parsemer le plat des noix de cajou et des verts d'oignons nouveaux

Eet  smakkelijk!!!

Plat terminé